FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH食品科学与技术研究

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH(英文缩写 FOOD SCI TECHNOL RES),ISSN 1344-6606,eISSN 1881-3984,中文译名:食品科学与技术研究 是一本学术期刊。本页汇总该期刊的最新影响因子、分区信息以及最新收录于 PubMed 的文献,帮助您快速了解期刊全貌。

2026 年数据 · 影响因子
0.700
JCR 分区
Q4
CAS 分区
B4
近一年发文量
0
本站 PubMed 收录统计

发文量统计区间:2025-10-01 至 2026-09-30,按本站收录文献的发表日期统计。

ISSN: 1344-6606 · eISSN: 1881-3984 · 缩写: FOOD SCI TECHNOL RES ·中文: 食品科学与技术研究

期刊介绍

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期刊简介

《Food Science and Technology Research》是日本食品科学与技术学会主办的英文期刊,面向食品科学领域的科研人员与工程技术人员。期刊覆盖食品化学、食品微生物学、加工与保藏、功能成分、安全与品质评价等方向,兼顾基础研究与应用开发。读者群主要包括高校食品相关院系师生、食品企业研发人员及检测机构技术人员,适合了解日本及亚洲地区食品科学研究进展。

研究方向

主要发表食品化学、食品分析与检测、食品微生物与发酵、加工与保藏技术、功能食品成分、食品安全与质量控制等方向的原创研究论文,也接受综述和短篇研究简报。选题偏重实验数据扎实、方法明确的研究,鼓励与食品工业实际问题和区域特色原料相关的工作。

期刊特色

研究取向以应用基础为主,强调实验设计与数据可靠性,论文篇幅适中、结构规范。部分稿件关注日本传统食品、发酵工艺及亚洲特色食材,对希望了解该地区食品研究动态的读者较有参考价值。适合食品科学相关专业的研究生、青年教师和企业研发人员阅读与投稿。

投稿难度

该刊在国际食品科学期刊中影响力有限,投稿竞争相对温和,但并不意味着容易录用。编辑部重视研究的新意、方法的可重复性和数据的完整性,语言表达也需达到英文期刊的基本要求。建议投稿前完善实验设计、补充必要对照与统计分析,并请同行润色英文,避免仅凭分区判断录用难度。

历年影响因子趋势

JCR 数据年份影响因子JCR 分区
20210.780Q4
20220.600Q4
20230.700Q4
20240.900Q4
20250.700Q4

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